nieve

27 de enero de 2013

La paella del domingo

Que serían de nuestros domingos sin la famosa paella... Ya desde pequeña en casa, los domingos eran exclusivos para saborear una buen arroz y mi madre se metía en la cocina para prepararlo, le salía exquisito...Hoy después de muchos años y como una tradición, en mi casa los domingos toca arroz...con pollo, con conejo, con verduras y ,como no , la deliciosa paella. Así que entro en mi cocina y me pongo manos a la obra. El pescado preparado, las verduras también y... mi pequeño truco...la ñora, una especie de pimiento rojo seco que le da un toque especial. Me lo enseño una antigua jefa que tuve, ella muy catalana y con carácter, siempre decía..."A la paella mai li posis ceba, posa-li nyora"...lo que traducido al castellano quiere decir..."A la paella nunca le pongas cebolla, ponle ñora"y cuanta razón tenía...
Sigo con mi paella...un buen sofrito, un buen aceite y un buen arroz. Sus veinte minutos de cocción y a esperar. Un buen consejo...dorar el arroz en la paellera antes de echarle el pescado y el caldo le dará más sabor y absorberá mucho mejor todos los ingredientes. Ya empieza a oler de maravilla, pongo la mesa en el salón...mi mantel regalo de mi madre, en tonos crudos y naranjas, mi vajilla blanca, mis cubiertos...y, como no, una vela encendida,  ya sabéis que en mi casa y en mi mesa nunca faltan. Ahora el delicioso arroz ya está servido y esperando a ser saboreado...Todos contentos, hasta Yaiza hace sus monerías por si acaso le damos un poquito, y es que hoy me ha salido realmente deliciosa...


















Domingo, final del fin de semana, último de este mes de Enero que se nos va. Hoy toca buena paella, siesta de media tarde en el sofá y después un agradable paseo...no se puede pedir más, en un día nublado y desapacible en el que os deseo que vuestras casas se hayan impregnado del olor de una deliciosa comida.



¡Feliz domingo a todas!

8 comentarios:

  1. Hola Matilde que rica paella no hay nada como una buena paella en familia .
    Besos !!

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  2. Pues si Rosa,familia, paella y una agradable tertulia que mejor combinación...Por cierto estaba deliciosa...Besitos guapa y nos vemos.

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  3. Ummmmm,que delicia...seguro q ha sido un verdadero placer. Feliz paseo! Por Madrid, después de los 17 grados de ayer y un sol brillante,hoy tenemos un día nublado xo precioso. Besos grandes xa los tres, y dile a Celia que tener una "party girl" con esa madraza, es mucha suerte!! que disfrute esos doce añazos q molan un monton!! Bueno, como siempre,t agradezco q compartas con nosotros todo lo bueno q tienes, los tuyos. Un abrazo enorme

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  4. Qué pinta más rica, Matilde, y con la mesa tan bien decorada seguro que incluso sabe mejor.
    Tomo nota de la ñora y ¡bon appetit!

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  5. Qué rica Matilde, aquí tuvimos fideuá ;) asi que mira, casi igual solo que cambiamos el arroz por los fideos!!
    Besitoss

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  6. No soy de paella,pero me gusta como preparas todo, y presentas la comida.
    Besos :-)

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  7. Yo adoro la paella . Cada vez que viajo a tu hermoso país es lo primero que pido con una tortilla de papas
    Muhhh muy esoañol
    Cariños

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  8. Que rica tu paella!!!! te ha quedado espectacular y me encanta la tradición de comer paella los domingos.
    Besos.

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