La paella del domingo

Que serían de nuestros domingos sin la famosa paella... Ya desde pequeña en casa, los domingos eran exclusivos para saborear una buen arroz y mi madre se metía en la cocina para prepararlo, le salía exquisito...Hoy después de muchos años y como una tradición, en mi casa los domingos toca arroz...con pollo, con conejo, con verduras y ,como no , la deliciosa paella. Así que entro en mi cocina y me pongo manos a la obra. El pescado preparado, las verduras también y... mi pequeño truco...la ñora, una especie de pimiento rojo seco que le da un toque especial. Me lo enseño una antigua jefa que tuve, ella muy catalana y con carácter, siempre decía..."A la paella mai li posis ceba, posa-li nyora"...lo que traducido al castellano quiere decir..."A la paella nunca le pongas cebolla, ponle ñora"y cuanta razón tenía...

Sigo con mi paella...un buen sofrito, un buen aceite y un buen arroz. Sus veinte minutos de cocción y a esperar. Un buen consejo...dorar el arroz en la paellera antes de echarle el pescado y el caldo le dará más sabor y absorberá mucho mejor todos los ingredientes. Ya empieza a oler de maravilla, pongo la mesa en el salón...mi mantel regalo de mi madre, en tonos crudos y naranjas, mi vajilla blanca, mis cubiertos...y, como no, una vela encendida,  ya sabéis que en mi casa y en mi mesa nunca faltan. Ahora el delicioso arroz ya está servido y esperando a ser saboreado...Todos contentos, hasta Yaiza hace sus monerías por si acaso le damos un poquito, y es que hoy me ha salido realmente deliciosa...

Domingo, final del fin de semana, último de este mes de Enero que se nos va. Hoy toca buena paella, siesta de media tarde en el sofá y después un agradable paseo...no se puede pedir más, en un día nublado y desapacible en el que os deseo que vuestras casas se hayan impregnado del olor de una deliciosa comida.

¡Feliz domingo a todas!