Arroz con setas y calamares...

Hoy os recibo en plena cocina para que me acompañéis a elaborar un sencillo pero delicioso arroz especial. Lo que gustan en esta casa los arroces chicas, ya sean en paella, caldosos, con tomate, con verduras, con carne o con pescado. Es decir que hay arroz como menú principal y la boca se nos hace agua a todos, incluidos nuestros peludos que siempre les dejamos probar, aunque solo sean unos granos...

Pues vamos a ello y tomad nota, se realiza en poco tiempo y queda para chuparse los dedos...

Primero de todo los ingredientes...

Una bandeja de champiñones

300gramos de calamares cortados en aros

Media cabeza de ajos

Una rama de perejil

Tres cucharadas de tomate frito

1litro de caldo de pescado

15 cucharadas soperas de arroz

Media cebolla

 Sofreímos en aceite de oliva los champiñones...

 Cuando estén algo doraditos los reservamos...

 En el mismo aceite freímos los calamares...

 Cuando reduzcan toda el agua los apartamos...

Echamos en el aceite la media cebolla para pocharla a fuego lento junto con la machada de los ajos y la rama de perejil...

 Cuando estén listos, añadimos tres cucharadas de tomate frito y dejamos que se cuezan unos minutos todo junto...

 Añadimos los calamares y los champiñones y seguimos dejando que todo se mezcle bien en su jugo y sabor...

 Después le rociamos todo el arroz a los demás ingredientes. El secreto está chicas en que el arroz se dore un poquito para que así al final quede suelto y sabroso...

 Y ya como punto final le echamos el litro de caldo de pescado. Podéis como yo usar uno ya preparado, o si lo preferís, hacerlo vosotras mismas el día anterior. También le queda de vicio caldo de suquet de pescado que en castellano no se exactamente como se llama...

 Ahora ya solo queda esperar. En veinte minutos exactos, ni uno más ni uno menos se consumirá todo el caldo, quedando un arroz seco tipo paella, sin tener que añadirle más agua...

 Pues lo dejamos en la cazuela que se vaya haciendo a fuego medio, removiéndolo de tanto en tanto para que no se nos pegue...Fijaros que ya empieza a mermar el caldo y el arroz va adquiriendo un colorcito de vicio...

¿Sabéis qué preciosas?...

 Que mientras se va haciendo este delicioso arroz voy a enseñaros unas especiales crasas...

Llevan semanas sumergidas en agua, dentro de un tarro de especias...

 Hojas carnosas como todas las suculentas y florecillas rosas diminutas en sus puntas...

 Ya han echado sus raíces y voy a replantarlas para que de ellas me brote una nueva planta...

 Os confieso que no conozco el nombre de tan bonita especie, pero se que se hacen largas y colgantes dando flores todo el largo y caluroso verano...

Uiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, creo que el arroz ya está listo desprendiendo un olor super apetecible...

Voy a vestir la mesa, ya hay hambre por estos lados...

 Y a servir el arroz con setas y calamares, los míos están a punto de llegar...

 Coloco la gran cazuela en el centro, así cada uno se servirá tanto como quiera...

 Un plato para Víctor...

 Otro para mi y para Celia...

 Los peludos si los dejásemos se zamparían tooooooooooooooda la cazuela. Y no me extraña porque me ha quedado increíblemente adictivo...¿Creéis que sobrará algún grano vergelianas?...

 Jueves cocinero el de hoy chicas. He cambiado los puestos florales que tocaban por cazuelas y sartenes...

 He dejado que el solecito que por fin asoma después de días lluviosos entre en mi cocina...

 He replantado crasas floridas alrededor del pino verde a las puertas de mi cocina y he elaborado un plato principal sencillo, pero lleno de sabor...

Ahora solo me queda deciros...

¡Buen provecho preciosas!

Mañana os espera una gran sorpresa colocada en el gran vergel. Un complemento buscado durante tiempo y que por fin ya luce maravilloso entre la pérgola y las plantas. ¿Os lo vais a perder?..